Paz ha realizado estudios de Secretariado, habla inglés, francés y alemán además del español  como lengua materna , ha cursado estudios en Irlanda, Estados Unidos y Alemania

Es la Asistente Personal del Equipo Directivo de Going y forma parte de Going Investment, la sociedad inicial desde su constitución en el año 1998.

Su carrera empezó en el Hotel Formigal, en los Pirineos, como recepcionista y gobernanta. En 1975 se incorporó a Maquinaria y Metalurgia Aragonesa, un fabricante de bienes de equipo y maquinaria pesada, en calidad de secretaria técnica y de dirección. Dentro del mismo tipo de industria, Paz desempeña el cargo de Secretaria de Dirección y Presidencia en la empresa TAIM-TFG, fabricante de maquinaria para minería, grúas y grandes instalaciones de carga y descarga, tanto para el mercado nacional como internacional.

En el año 1994 Paz empieza a trabajar con Carlos Oehling al entrar en Industrias Serva, uno de los principales fabricantes de componentes de automoción, como secretaria de dirección. Con su aportación Paz llega a  ser parte integrante del equipo que hizo posible la transición de Industrias Serva de ser un grupo de capital español a pasar a ser una subsidiaria de la multinacional Dana Corporation debido al éxito de la operación.

Tras la consitución de Going Investment en 1998, Paz continúa desempeñando su papel de Asistente Personal de Carlos Oehling  en la nueva andadura e igualmente secretaria de dirección para el equipo directivo.